Событие уже прошло. Ближайшие похожие события — ниже.

«ФРЕШ И УЛЬТРАФРЕШ в ритейле: Управление эффективностью, впечатлением и операционной устойчивостью» WorldFood Ритейл Академия 2026

15 сентябряЛокация не указанаОфлайн

Торговля и e-commerceМенеджмент

«ФРЕШ И УЛЬТРАФРЕШ в ритейле: Управление эффективностью, впечатлением и операционной устойчивостью» WorldFood Ритейл Академия 2026

Приглашаем на конференцию «ФРЕШ И УЛЬТРАФРЕШ в ритейле: Управление эффективностью, впечатлением и операционной устойчивостью», которая пройдет 15 сентября с 13:30 до 15:30 на выставке WorldFood 2026 и в рамках деловой программы WorldFood Ритейл Академия. Категории Fresh и Ultra-Fresh остаются одними из самых сложных и одновременно перспективных в современном ритейле. С одной стороны, именно они формируют покупательскую лояльность и обеспечивают стабильный трафик в офлайн-магазины. С другой — короткие сроки годности, жесткие требования к холодовой цепи и растущие ожидания потребителей создают высокую нагрузку на операционные процессы и финансовые показатели. Покупатель становится более избирательным: растет спрос на функциональные продукты, малые форматы, готовые решения. При этом традиционные подходы к формированию ассортимента и работа «от технолога» уже не гарантируют прежней отдачи. Производители и сети ищут новые способы совместного управления ценностью, снижения потерь и повышения привлекательности полки. На сессии обсудим, как продолжать выстраивать прибыльную работу с быстрооборачиваемым скоропортом в текущих условиях, сохраняя достигнутый уровень качества и усиливая положительное впечатление покупателя от категории. Ключевые вопросы для обсуждения: Экономика короткого срока: как управлять матрицей, когда жизненный цикл товара исчисляется часами или днями, и что критичнее для маржи - пустая полка или избыточный сток с риском списания. Категории Fresh и Ultra-Fresh: в чем фактор успеха – в крутом продукте (вкус) или в маркетинге этого продукта? Продуктовые тренды и смена модели управления: почему цепочка «маркетинговый запрос → технологическая разработка» становится результативнее обратного подхода. Операционная эффективность: как точечная настройка приемки, ротации выкладки и динамического ценообразования позволяет последовательно снижать уровень потерь без ущерба для представленности и качества. Баланс сервисной витрины и предупакованного товара: где проходит экономически обоснованная граница и как производителю поддержать оба канала сбыта. Как функциональные продукты меняют традиционные категории ФРЭШ и УЛЬТРФРЭШ. Упаковка как фактор конкурентоспособности: защита от протекания, продление сроков хранения, смена визуальных кодов - что становится стандартом, а что дифференциатором. От монопродукта к готовому решению: как переход к микс-упаковкам, нарезкам для перекуса и готовым сценариям потребления меняет экономику поставщика и ритейлера. Программа находится в разработке, поэтому мы готовы рассмотреть релевантные кейсы участников рынка и включить в программу самые интересные их них. Не упустите шанс поделиться своей экспертизой и стать частью крупной международной выставки продуктов питания! Свои предложения присылайте на events@retail.ru. Обратите внимание, что для прохода на деловое мероприятие слушателям нужно получить билет на выставку на сайте WorldFood Moscow 2026. Регистрация бесплатная по промокоду RETAIL. «ФРЕШ И УЛЬТРАФРЕШ в ритейле: Управление эффективностью, впечатлением и операционной устойчивостью» WorldFood Ритейл Академия 2026 – Основные деловые события года в России ✓ на портале Retail.ru.

Регистрация и подробности — на официальном сайте организатора.

Назад в каталог